莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。安徽省庐江县原杨柳乡盛产高品质荸荠，是中国最大的“荸荠之乡”。广西桂林市荔浦县青山镇是国家承认的“马蹄之乡”。此外还有湖北省荆门市沙洋县毛李镇也是荸荠产地，一直远销海外，闻名遐迩。
关于荸荠的相关文章：
荸荠的简介
荸荠的病虫害防治
荸荠的价格
荸荠的生长习性
荸荠的繁殖方法
荸荠的栽培技术
荸荠的养护技巧
荸荠的药用价值
荸荠的经济价值
荸荠的食用价值
荸荠的禁忌
荸荠的图片
