合欢花的食用价值

1、合欢花粥

合欢花含有合欢甙，鞣质。《本草经》说：“合欢花能安五脏，和心志，悦颜色。”尤其对孕妇，有较好的强身、镇静、安神、美容的作用，也是治疗神经衰弱的佳品。做时，取干合欢花30克（鲜者50克），粳米100克，红糖适量，加水500克，熬至粥稠即可，睡前温服。合欢花粥香甜可口，常用能安神、美容，使人精力充沛，益寿延年。

基本特点 ： 合欢花性味甘平，入粥香甜，功效安神清暑。因其性清易挥发，故不宜久煎。

基本材料 ： 干合欢花20克，粳米50克。如常法煮粥，每晚睡前1小时，温热顿服。

功效：合欢花性味甘平，入粥香甜，功效安神清暑，滋阴补阳。因其性清易挥发，故不宜久煎。

来源：民间方——合欢花粥

原料：合欢花（干品）30克（鲜品50克） 粳米50克 红糖适量

制作：将合欢花、粳米、红糖同放入锅内，加清水500克，用文火烧至粥稠即可。

用法：于每晚睡前1小时空腹温热顿服。

功效：滋阴补阳，安神解郁，活血，消痈肿。适用于忿怒忧郁、虚烦不安、健忘失眠等症。

2、合欢花猪肝瘦肉汤

主料：猪肝60克 猪肉（瘦）60克

辅料：合欢花30克

调料：盐3克

烹饪方法

（1）. 将合欢花用水浸泡，洗净；

（2）. 猪肝、瘦肉洗净，切片，用调味料拌匀；

（3）. 把合欢花放入锅内，加清水适量，文火煮沸十分钟，放入猪肝、瘦肉再煮沸，调味即可。

健康提示：养肝舒肝、解郁安神；

神经衰弱属肝气郁结者，症见胸胁胀闷而痛，郁郁不乐、情绪低下、失眠、叹息等；本汤合欢花改用鲜菊花，茉莉花亦可获同效，肝气郁结肝热者更宜。

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