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何首乌的食用价值

2014-05-15 16:16:26

首乌党参红枣粥

【原料】

何首乌10克，红枣10枚，党参15克，粳米100克，红糖2大匙。

【做法】

1：把何首乌烘干，打成细粉；红枣去核，党参切片，粳米淘洗干净。

2：把粳米、何首乌粉、红枣放入锅内，加入清水适量，再放入党参片。把锅置旺火烧沸，再用小火煮30分钟，下入红糖，拌匀，煮至粥熟即成。

山楂首乌粥

【原料】

山楂15克，何首乌10克，粳米100克，精盐1/3小匙，味精1/3小匙，红糖适量。

【做法】

1：把山楂洗净去核，切成薄片；何首乌润透，切成薄片；粳米淘洗干净。

2：把粳米、山楂片、何首乌片同放锅内，加精盐少许及清水1000克。

3：把锅置旺火上烧沸，改用小火炖煮1小时即成，出名加少许味精、红糖。

黑芝麻山药何首乌粉

〖原料〗：黑芝麻250克，山药250克，制何首乌250克。

〖做法〗：将黑芝麻洗净，晒干、炒熟、研为细粉。将怀山药洗净，切片，烘干，研为细粉。将制何首乌片烘干，研为细粉，与芝麻粉、山药粉混合拌匀，瓶装备用。

〖用法〗：每日2次，每次25克，入锅，用温开水调成稀糊状，置于火上炖熟即成。

〖功效〗：健脾补肾，养血益精。脾肾亏虚型贫血，症见面色萎黄或苍白，头晕，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脉沉细。

何首乌蒸猪肝

〖原料〗：何首乌20克、猪肝片250克、杞子10克、姜片2片、葱段2根、盐1茶匙、白糖少许、麻油少许、生抽1茶匙、米酒1茶匙。

〖做法〗：1.何首乌用温开水浸泡5小时，切片，猪肝切片，略腌；杞子洗净待用。2.将所有材料、调料拌匀略腌，入炉蒸约6分钟即可。

〖功效〗：何首乌有补肝益肾、益精血、乌须发的功效；猪肝蒸好须趁热食用，否则较硬且腥。

何首乌煨鸡

〖原料〗：何首乌30克，母鸡1只，食盐，生姜，料酒各适量。

〖做法〗：

1.将何首乌研成细末，备用；

2.将母鸡宰杀后去毛桩及内脏洗净，用布包何首乌粉，纳入鸡腹内，放瓦锅内，加水适量，煨熟；

3.从鸡腹内取出何首乌袋，加食盐，生姜，料酒适量即可。

〖特色〗：食用时吃肉喝汤，每日2次。补肝养血，滋肾益精。

〖功效〗：适用于血虚，肝肾阴虚所引起的头昏眼花，失眠，脱肛，子宫脱垂等。

何首乌刺参汤

〖原料〗：何首乌5克，刺参150克，豆苗10克，猪肚50克，姜10克，清汤600克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

〖做法〗：

1、将何首乌洗净，刺参涨发后切条，猪肚泡发切条氽水，姜切片待用。

2、净锅上火，放入清汤、姜片、何首乌、猪肚、刺参，大火烧开转小火炖30分钟后放入豆苗再炖10分钟调味即成。

〖功效〗：

刺参对精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力有一定的食疗作用。

何首乌可补肝肾、益精血，对阴虚血少、头发早白、遗精有一定的食疗作用。

适宜人群

【宜食】何首乌适宜须发早白、血虚头晕、神经衰弱、病后产后、肠燥便秘、高血压、高血脂、肝肾功能不足、头昏眼花、腰膝软弱、动脉硬化、慢性肝炎、冠心病、糖尿病、皮肤瘙痒症等患者食用。

【忌食】

1.平素大便溏薄者要忌食。

2.何首乌忌在铁器中煮食。

3.何首乌也不宜与猪肉、羊肉、萝卜、葱、蒜一起食用。