牛尾草草质略粗糙,如能早期利用,各种草食畜都喜食,尤其适于喂牛,但适口性略差于无芒雀麦(Bromus inrmsi)、猫尾草(Phreum pratense)等。
牛尾草宜于刈割青草,调制干草或制做青贮料,也可以作为永久放牧地。亩产干草在300公斤以上,亩产种子30~40公斤。孕穗期采食率63%,抽穗期采食率43%。
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