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细叶沿阶草的食用价值

2014-05-05 11:23:15

百合科草本植物沿阶草的块根。产于四川、浙江、湖北等省。夏季采挖，暴晒，堆置，近干时除去须根，干燥。生用。

[性能]味甘、微苦，性微寒。养阴润肺，益胃生津，清心除烦。

[参考]含β-谷甾醇、氨基酸、多量葡萄糖及葡萄糖甙。

能提高免疫功能；对多种细菌有抑制作用；能增强垂体肾上腺皮质系统功能，提高机体适应能力；有抗心律失常和扩张外周血管的作用；能提高耐缺氧能力；有降血糖作用。

[用途]用于阴虚肺燥，咳嗽痰粘；热伤胃阴或胃阴虚，咽干口渴，大便干结；心阴虚或心经有热，心烦不眠，舌红少津。

[用法]一日10~15g。煎汤，泡茶，煎膏滋，入粥等。

[附方]

1、二冬膏：

天冬、沿阶草各等量。加水煎取浓汁，入约等量的炼蜜共煎沸。每次吃1匙。

源于《张氏医通》。本方以二冬养阴润肺，清热降火。用于阴虚肺热或肺痨咳嗽，咽干口渴，发热或潮热。

2、沿阶草粟米粥：

沿阶草15g，鲜竹叶10g，粟米100g。沿阶草、竹叶煎水取汁，粟米加水煮至半熟时加入前汁，再煮至粥熟。

源于《外台秘要》麦门冬饮（去原方鸡蛋白）。本方以沿阶草养阴清心，竹叶清心除烦，粟米养胃、除烦热。用于心热烦闷，口渴，舌红少津。

3、沿阶草天门冬雪梨汤

材料：天门冬、沿阶草各10克，雪梨1个。

沿阶草天门冬雪梨汤

调料：冰糖末适量。

做法：

1）雪梨洗净、去核、切片。

2）将天冬、沿阶草、冰糖末同放瓦罐内，加水适量。

3）大火烧沸，改用小火煲1小时即可。

天冬与沿阶草均为甘寒滋阴之品，雪梨富含膳食纤维、果胶，三者搭配，有滋阴润肺、润肤瘦身之功效。[9]

4、

配方：沿阶草、党参、北沙参、玉竹、天花粉各9克。

用法：上药共研成粗末，开水冲泡代茶饮，每服1剂，每日1次。

功效：本方具有疏肝、养阴、清热之功效。

主治：胃热阴虚型胃炎。

来源：《中国食疗学》。

5、降血糖、治疗糖尿病

沿阶草、乌梅、天花粉各15克。煎水取汁。每天两次。一次150毫升。

治疗便秘

沿阶草、生地、元参各12克。煎水取汁。

6、枸杞沿阶草炒蛋丁

材料

主料：瘦猪肉50克，鸡蛋300克，花生仁（生）30克，

辅料：枸杞子10克，麦门冬10克，

调料：盐2克，味精1克，豌豆淀粉3克，花生油30克

做法

1.枸杞洗净，在沸水中略氽一下；

2.麦门冬洗净，于水中煮熟，剁成碎末；

3.花生米炒脆；

4.猪瘦肉切成丁；

5.鸡蛋打在碗中，加盐打匀隔水蒸熟，冷却后切成粒状备用；

6.将锅置旺火上，加花生油，把猪肉丁炒熟；

7.再倒入蛋粒、枸杞子、麦门冬碎末，炒匀；

8.加精盐，水淀粉勾芡，加味精调味，盛入盘中，铺撒脆花生米即可。

健康提示：

1.滋补肝肾，强身明目。适用于慢性肝炎、早期肝硬化等。

2.沿阶草滋阴，枸杞壮阳，二药相配调理阴阳，不温不燥，作用较为平衡。

3.鸡蛋、瘦肉含脂肪少，富含蛋白质，适于肝病患者食用。

4.这道菜营养价值高，口感好，且能强身，常食有益健康。

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。