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玉簪的食用价值

2014-04-08 14:16:54

1、玉簪花粥

用料：玉簪花2朵，粳米100克，白糖适量。

方法：将玉簪花取瓣洗净，切成丝。粳米洗净，放入锅中加清水煮至粥将熟时，加入玉簪花丝、白糖拌匀，再煮熟。

疗效：用于消肿利尿、小便不通。

2、玉簪花糕

用料：玉簪花5克，糯米粉500克，白糖50克。

方法：将玉簪花取瓣洗净，沥干水，切成丝，放碗中，加白糖腌渍后备用。先在刻有“玉簪花糕”字样的木模里，放上揉好的糯米粉团，然后把腌渍过的玉簪花丝放在糯米粉团中，再盖上木板压紧，把木模翻过来去掉，即成刻有“玉簪花糕”字样的方糕，蒸熟即成。

疗效：用于清热解毒、咽喉肿痛。

3、玉簪花菠菜蛋汤

用料：鲜玉簪花5朵、鸡蛋2个、葱1根、菠菜150克，高汤500克，鸡精、精盐、料酒、精制油、麻油各适量。

方法：将玉簪花取瓣洗净，撕成条。鸡蛋打入碗内，加适量精盐、料酒，打匀。菠菜洗净切成段。葱切末。锅置旺火上，放入油，油热后倒入蛋液，迅速煸炒，炒得嫩一点儿，盛入碗内。锅内放少许油，油热后下入葱末炝锅，倒入高汤，用旺火烧开，放入菠菜段、精盐、鸡精、鸡蛋搅匀，撒入玉簪花略煮，淋入麻油，即可食用。

疗效：清咽，调气，和血，补虚。

4、玉簪花炒鱼片

用料：鲜玉簪花5朵，净鲜青鱼中段300克，鸡蛋清1个，番茄1个，葱末、姜末、大蒜瓣拍碎，白糖、精盐、胡椒粉，高汤、精制油、湿淀粉各适量。

方法：将玉簪花洗净，切成片。青鱼洗净切成片，加入适量精盐、鸡精、料酒、湿淀粉、蛋清拌匀上浆。番茄切片。炒锅置火上，倒入油，油热后将鱼片倒入锅内滑透，捞出沥油。锅内留底油烧热，放入葱末、姜末、蒜瓣，煸出香味，倒入番茄和鱼片，加少许高汤、白糖、精盐、胡椒粉，撒入玉簪花片翻炒几下，盛入盘内即成。

疗效：解毒清热，利尿消肿。

5、玉簪花蛋饮

原料：玉簪花20克，鸡蛋3个，红糖适量。

做法：将玉簪花洗净，放入锅内，加入清水，中火煎10分钟，去渣取斗，打入鸡蛋搅匀即可。

功效：具有活血止血、消肿调经之功效。适用于痛经等症。

6、玉簪花茶（一）

原料：玉簪花3克，白糖适量。

制法：玉簪花洗净，加白糖拌匀，腌渍半天，沸水冲泡。

用法：温时代茶饮。

功效：治咽喉肿痛。

7、玉簪花茶（二）

原料：玉簪花5克，白茅花15克。

制法：玉簪花、白茅花洗净，摘瓣，分3次放入瓷杯中，沸水冲泡。

用法：温时代茶饮。

功效：治小便不利

8、玉簪鸡蛋汤

原料：玉簪花15克，鸡蛋3个，红糖20克，清水300毫升。

制法：把玉簪花加水煎煮，滤去杂质后打入鸡蛋、调入红糖，煮熟即可食用。本品适宜月经来潮前服用。

功效：活血养血，滋阴散瘀。

适应症：适用于月经量少、痛经、经期腹胀等症。

9、玉簪蜂蜜膏

原料：玉簪花9克，蜂蜜30毫升。

制法：把玉簪花研成粉末，放入蜂蜜调和均匀，以温开水送服。

功效：清热凉血，散湿利水。

适应症：适用于体内湿热所导致的崩漏等症