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川芎的食用价值

2014-06-09 10:27:35

川芎小虾饼

材料

新鲜小海虾500克，芹菜叶50克，川芎3克。

做法

（1）主料：新鲜小海虾500克、川芎3克、芹菜叶50克。

（2）川芎研磨成粉加入小虾中。

（3）另取100克面粉、2个鸡蛋、3克盐调成糊。

（4）蛋糊加入小虾、加芹菜叶拌匀。

（5）烧热平底锅，倒入适量混合好的小虾糊。

（6）中小火煎到两面金黄，熟透即可。

天麻川芎炖牛肉

材料：

牛肉1000公克，葱40公克，姜片30公克，8公克，川芎10公克，红枣25公克，盐2茶匙，米酒3大匙。

做法：

（1）把牛肉切块后用清水洗净，再用滚水汆烫约1分钟后捞起过冷水备用。

（2）取一砂锅，将葱切段，与姜片一起放入砂锅中，然后放入作法1的牛肉块、料理米酒及所有药材，并加水九分满后开火煮滚，等大滚后转小火并盖上锅盖焖煮80分钟。

（3）等80分钟后加入盐再煮10分钟即可。

川芎白芷炖鱼头

材料：

鲢鱼头250克，枣（干）80克，川芎12克，白芷12克，姜3克，盐3克。

做法：

（1）川芎、白芷、红枣和生姜洗净。

（2）红枣去核。

（3）生姜去皮，切片。

（4）大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。

（5）将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。

（6）隔水炖约4小时。

（7）加入细盐调味，即可饮用。

川芎白芷浸扇贝

材料：

扇贝4 只，丝瓜200 克，木耳30 克，川芎、白芷各30 克，浓汤300克。

做法：

（1）先将川芎和白芷用水炖出香味来；

（2）丝瓜去皮切条，将木耳洗净，扇贝取肉；

（3）把扇贝、丝瓜和木耳用浓汤煮熟，最后放入药材即可。

五味子川芎牛肉汤

原料：

五味子5克、当归5克、川芎5克、牛肉200克、葱白50克、姜一小块、清水1200克、黄酒5克、盐2克。

做法：

（1）牛肉、姜、冷水煮开后，捞出牛肉备用。

（2）牛肉、川芎、五味子、当归、足量清水煮沸，烹入黄酒。转文火煲50分钟。

（3）改旺火加入葱白。5分钟后，加盐调味即可。

川芎煮田螺

材料：

川芎3克，田螺50克，姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、香油各适量。

做法：

（1）川芎浸软切片，田螺去壳及肠杂，洗净。

（2）将川芎、田螺、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、香油同放锅内，加水适量，大火烧沸后以小火煮约2分钟至熟。