芙蓉葵的食用价值

制作指导

芙蓉葵果荚可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。

芙蓉葵果荚和西红柿一起炒

蓉葵果荚最好吃的最简便的办法就是和西红柿一起炒，可以很自然的掩盖秋葵本身淡淡的涩味。而且，在本来就很健康的秋葵营养上，又加上维生素C丰富、抗氧化力强、且帮助消化和加速新陈代谢的西红柿，就是女孩子会喜欢（必须要喜欢），而男性也一定想要吃的好菜了。同理，不用新鲜的西红柿，用番茄酱速成也可以啦。当然，秋葵也可以凉拌，炖菜，沾上面包渣油炸；不过凉拌的话先焯一下去涩味比较好。裹了面糊油炸味道不错.

芙蓉葵果炒西红柿

原料：

20个芙蓉葵果荚2个小个西红柿（或是1个大个儿的）1大勺橄榄油（或是其它的植物油）适量盐少许蒜茸

做法：

1、把秋葵的尾部切掉（就是好像小帽子的那端），然后斜切成块；西红柿切成小块；

2、油中火加热，放一半蒜茸，出香味后放秋葵和西红柿，用中小火翻炒；

3、炒2、3分钟后放盐和剩余的蒜茸（如果西红柿是水比较少的那种，可以在炒的过程中加少许水），秋葵变软就可以出锅了。

热量和营养：

每100克芙蓉葵果荚30千卡碳水化合物7.6克纤维3.2克蛋白质2克维生素C21毫克钙75毫克镁56毫克钾303毫克

芙蓉葵海马汤

原料：芙蓉葵果荚10根，海马5根，瘦肉2两，红枣4颗。

调料：料酒、盐适量，姜1片。

制法：1、瘦肉洗净切方块，开水焯去血水；海马也用开水焯去腥味。2、芙蓉葵果荚洗净，大的斜切两段；红枣去核。3、沙锅座水，开后放入秋葵、海马、瘦肉、红枣及姜片。4、九成熟时(熄火前几分钟)放料酒。盐，直至煮熟。

烤芙蓉葵果荚

原料：芙蓉葵果荚6根，培根1袋。

调料：吉士粉、香料(也可用胡椒粉、孜然粉等代替)。

制法：1、先将锡箔纸裁成长方形。2、取裁好的锡箔纸1张，亮面朝下，将培根平铺在上面(若培根宽度不够，可用2块)，芙蓉葵果荚1根放培根上卷咸圆筒状。3、在卷好的培根卷上均匀抹上吉士粉，再撒些许香料。4、将锡箔纸像包糖果一样卷起，两头拧紧，尽量挤压出空气。5、以同样方法再卷5个。6、烤箱设置為170摄氏度预热10分钟后，将6个锡箔包放入烤箱烤10分钟。7、取出待稍冷时打开锡箔纸.将芙蓉葵果荚摆盘。锡箔纸裡的汤汁极為鲜美，不要丢弃，直接喝掉或是淋到摆好的秋葵上。

芙蓉葵果荚玉米尖

原料：芙蓉葵果荚5根，玉米笋半罐，鸡腿肉1只，红椒1个。

调料：酱油、料酒、淀粉、糖、鸡精、盐各适量。

制法：1.鸡腿肉洗净切小块，用酱油、料酒、淀粉、糖醃10分钟。2、秋葵、玉米笋洗净，大的斜切两半，红椒洗净切丝。3、锅中热油，放鸡肉炒至变色时放玉米笋，翻炒片刻后放秋葵、红椒丝，加少许料酒、鸡精、盐炒煮即成  芙蓉葵

秋葵果炒虾米

【菜系】安徽菜

【原料】秋葵300克、虾?0克、熟白芝麻1/2小匙、大蒜1粒盐、糖各1/2小匙、橄榄油1大匙、胡椒粉1/4小匙

【做法】

1、大蒜去皮，切末；秋葵洗净，切去头部，切小段；虾米泡水，洗净，沥干水分备用。

2、锅中倒入半锅水煮开，放入秋葵汆烫，捞出，以冰水冲凉后沥干水分。

3、将锅中水再烧开，放入虾米汆烫，捞出，沥干水分，盛入碗中，加入秋葵，蒜末及A料拌匀，撒上熟白芝麻，即可上桌。

【特色】虾米-虾米，即干虾仁又名海米、金钩、开洋。

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