菊花脑的食用价值

菊花脑香菇蛋汤

1.菊花脑洗净，香菇洗净。

2.锅中水烧开加少许盐，放入菊花脑焯烫过凉备用。

3.炒锅倒油爆香葱姜倒入香菇丁翻炒。

4.把炒过的香菇丁倒入砂锅中，加水煮开。

5.淋入水淀粉使汤汁浓稠

6.加入盐和胡椒粉调味。

7.放入焯烫过的菊花脑。

8.煮开淋入蛋液。

9.淋入香油搅拌均匀关火。

菊花脑鸡蛋汤

1.菊花脑加盐水浸泡10分钟

2.鸡蛋一个磕入碗内，打散

3.菊花脑洗净沥干水份

4.锅中放少许油，倒入菊花脑煸炒

5.煸炒至变色

6.加适量水煮至沸腾

7.加适量盐

8.转中小火，转圈淋入蛋液

9.待蛋液浮起即可

菊花脑银鱼蛋汤

1.菊花脑洗净撕碎

2.鸡蛋打匀，煮一锅清水，水后倒入菊花脑，倒入蛋液

3.倒入银鱼干，放盐，加入味精，就可以出锅了

菊花脑糊盖米饭

1.把所有原料切成碎末，越小越好，蛋切成薄片。

2.食用油烧七成热后，先下香菇丁，翻炒几下后倒入菊花脑碎炒两分钟。

3.倒入高汤（或水），等汤起泡均匀撒入米粉，不停用锅铲在锅里把米粉与菊花脑搅拌均（此时把火转小），放入盐调味，最后加麻油起锅。

4.剩饭和鹌鹑蛋片隔水蒸热，把鹌鹑蛋、菊花脑糊盖在米饭上即可。

【适宜人群】：一般人群均可食用

【禁忌人群】：脾胃虚寒者忌食

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