藤三七的食用价值

健康食谱

果实部分、叶子、嫩芽都可以吃。

功能：

微苦、性温、滋补强壮、散淤止痛、除风祛湿、降低血脂、血压、补血活血。 富嗮含量居全国之首，具有抗癌防老等特别功效。尤其适应运动员、风湿、伤残患者、中老年人食用，可起到很好的保健作用。

蒜茸

材料：

藤三七100g、枸杞20g、嫩姜30g、麻油、米酒、盐、味精各适量。

做法：

1．藤三七去梗洗净，枸杞略洗、嫩姜切细丝。

2．麻油入锅中火烧热，爆香嫩姜丝、枸杞，加入藤三七及酒、盐，盖锅焖30秒味精拌匀起锅。打一颗蛋，需打散，加入拌匀，会使整个口感滑嫩顺口。

麻油爆腰花

材料：

腰子1个、姜2块、藤三七叶2两、枸杞半匙。

调味料：

麻油2大匙、米酒4两、盐少许糖少许、淀粉1匙。

做法：

1．藤三七叶放入滚水中略烫一下，捞出后放入冷水中泡凉备用。

2．姜切薄片，腰子片开切去内部血管部分，表面切花刀再改刀切成斜片，放入容器中加入1匙干淀粉，起油锅将油烧热，放入腰花过油10秒后捞出沥干。

3．原锅油倒掉，放入麻油爆香姜片，再加入米酒、盐、糖略炒一下。

4．再将泡软的枸杞、藤三七叶、腰花一同倒入锅中，以少许淀粉水芶芡炒匀即可。

煎蛋

材料：

新鲜鸡蛋3个，藤三七3两（150g），麻油2大匙

调味料：

味精，盐

做法：

1．藤三七洗净切碎备用。

2．将新鲜鸡蛋打入碗中，伴入少量的水，再将切碎的藤三七放入均匀搅拌。

3．起锅入麻油，将前述混合之蛋液放入锅中，煎至两面金黄色为止。

另为了去掉草腥味，放麻油、姜、米酒。先将藤三七七用热水烫，可除去特有的苦涩味。藤三七久炒会变色不绿。

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